Quelles spécialités culinaires découvrir à Lille
Si vous vous décidez de visiter la ville de Lille, vous pourrez vous régaler de nombreuses spécialités gastronomiques locales. Rendues célèbres par le film « Bienvenue chez les Ch’tis », les moules frites ne sont pas les seules à découvrir., Uxam, détective privé à Lille vous propose sa sélection.
Les plats
La bière est une boisson très appréciée dans cette région du Nord, elle entre d’ailleurs dans la composition de plusieurs plats. Comme par exemple le Welsh, une tartine imbibée de ce fameux breuvage, recouverte de moutarde, de jambon, de cheddar fondu et d’ un œuf, le tout gratiné au four et servi dans un ramequin. Ou encore comme la Carbonade flamande, des petits morceaux de bœuf mijotés dans un savoureux mélange de bière, pain d’ épices, oignons et cassonade. Ces deux plats sont bien évidemment accompagnés de frites fraîches.
Vous pourrez également déguster un Waterzooi, un plat préparé avec du poulet ou du poisson, dans un bouillon lié avec de la crème et servi avec de petits légumes, ou un Potjevlessch, un plat en gelée à base de viandes de porc, de veau, de poulet et de lapin, disposées en couches, ou encore un Hochepot, une sorte de pot-au-feu sublimé par de la queue de bœuf et de l’ épaule de mouton.
Si vous êtes végétarien, vous ne serez pas déçu en découvrant la tarte au Maroilles, accompagnée d’une salade verte.
Tous ces plats typiques sont à déguster dans un des nombreux estaminets de Lille, des espaces de restauration dans la pure tradition flamande.
Fromages et desserts
Pour le fromage, goûtez un Vieux Lille ou un Maroilles, tous les deux au lait de vache avec une croûte lavée orangée, pour réveiller vos papilles.
Côté pâtisserie, au petit déjeuner ou au goûter, privilégiez la Cramique, une petite brioche agrémentée de sucre perlé. Sinon pour le dessert, vous avez le choix entre le Merveilleux au chocolat, composé de deux meringues soudées par une couche de crème au beurre et enrobées de copeaux de chocolat, ou la tarte au sucre où la cassonade caramélisée vous fera fondre de plaisir.
Quant aux Gaufres, elles sont à savourer fourrées de crème à la vanille de Madagascar, une spécialité réputée de la maison Meert, rue Esquermoise.
Bon appétit !
